こだわり

日本でココだけ信州鯉焼き

藤田九衛門商店がこの度創作致しました菓子は、ずばり鯛焼きです。
しかし、一般的な鯛やきでは面白味がない。
山国信州では、一昔前まで川魚の王様「鯉」がハレの舞台では食されていたと伺っております。そんな縁起の良い鯉（こい）をモチーフにデザインした「鯉焼」を創作致しました。

食材へのこだわり

藤田九衛門商店の餡は、主に長野県農家さんに生産して頂いた花豆を
自家製餡させて頂いております。
小麦粉は、長野県産小麦（しゅんよう）100％使用。
安心・安全な食材を用いて地域に根差した菓子屋になれる様、
日々精進して参ります。

鯉焼きアイス最中

開店当初から、鯉焼きアイス最中は作りたいと思っておりましたが、
型の制作費用などから二の足を踏んでおりました。
しかし、コロナ禍において店頭にお客様が来れない状況下、
幸か不幸か、賞味期限の長いアイスクリームを商品化するに至りました。

当店の一押し食材　「信州高原はなまめ」をふんだんに使い、
信州産生乳１００％で優しい甘さの「はなまめミルクアイス」をたっぷり詰めた、鯉焼きアイス最中をぜひご賞味ください。